Verschwendungsfreie Küche: Wie Sie Lebensmittel clever verwerten und Ressourcen schonen

Statt Lebensmittel im Müll landen zu lassen, können wir aus Resten köstliche Gerichte zaubern. Das Klimaschutzmanagement des Landkreises Ansbach lädt die Bürger dazu ein, ihre besten Rezepte zur Verwertung von Nahrungsmittelresten einzureichen. Daraus entsteht ein kreatives Rezeptbuch, das zeigt, wie einfach es sein kann, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig leckere Mahlzeiten zu kreieren.

Schmackhafte Lösungen gegen Lebensmittelverschwendung

Kreative Ideenwerkstatt für nachhaltige Ernährung

Das Klimaschutzmanagement des Landkreises Ansbach startet eine Aktion, um Lebensmittelabfälle in Privathaushalten zu reduzieren. Unter dem Motto "Beste Reste" lädt es alle Bürger ein, ihre erprobten Rezepte zur Verwertung von Nahrungsresten einzureichen. Die Bandbreite der eingereichten Ideen soll in einem Kochbuch zusammengefasst werden, um anderen Verbrauchern Inspiration und praktische Anregungen zu geben. "Jeder von uns kann etwas gegen Lebensmittelverschwendung tun. Wir möchten die Kreativität der Gemeinschaft nutzen und zeigen, wie vielfältig Reste verarbeitet werden können", erklärt Landrat Dr. Jürgen Ludwig.Laut Studien landen in deutschen Haushalten pro Kopf und Jahr rund 78 Kilogramm genießbare Lebensmittel im Müll. Das bedeutet einen enormen Verlust an Ressourcen, denn für die Produktion dieser Nahrungsmittel wurden wertvolle Flächen, Energie, Wasser und Rohstoffe aufgewendet. "Jedes weggeworfene Lebensmittel ist ein Verlust an wertvollen Ressourcen. Wir möchten möglichst viele Menschen dazu inspirieren, aus Resten Neues zu erschaffen", betont die Klimaschutzmanagerin Lena Navarro Ortiz. "Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt - wir freuen uns auf viele leckere und kreative Rezeptideen."

Einfach, lecker, nachhaltig: Rezepte gesucht!

Alle Bürger sind eingeladen, ihre Lieblings-Resteverwertungsrezepte bis zum 24. September 2024 auf der Webseite des Landkreises Ansbach einzureichen. Um den Gerichten eine persönliche Note zu verleihen, werden die Namen und Wohnorte der Einsender veröffentlicht. Neben der Veröffentlichung im Rezeptbuch winken den Teilnehmern auch attraktive Preise: Unter allen Einreichungen werden Fairtrade-Kochschürzen sowie Exemplare des fertigen Kochbuchs verlost.

Vielfältige Verwertungsmöglichkeiten entdecken

Egal ob Brotauflauf, Reissalat oder Smoothie - aus Lebensmittelresten lassen sich zahlreiche leckere Gerichte zaubern. Das Spektrum reicht von herzhaften Hauptspeisen über kreative Nebengerichte bis hin zu süßen Desserts. Wichtig ist, dass die Zutaten noch genießbar sind und geschickt kombiniert werden. "Mit etwas Kreativität und Experimentierfreude können Verbraucher viel bewirken. Wir möchten zeigen, wie abwechslungsreich und vielfältig Lebensmittelreste eingesetzt werden können", erklärt Lena Navarro Ortiz.

Nachhaltigkeit in der Küche: Einfache Tipps für den Alltag

Neben dem Rezeptwettbewerb bietet das Klimaschutzmanagement weitere Anregungen, um Lebensmittelverschwendung im Alltag zu reduzieren. Dazu gehören Tipps zum Einkaufen, Lagern und Zubereiten von Lebensmitteln. Auch Informationen zu Mindesthaltbarkeitsdaten und kreativen Verwertungsideen für Reste werden bereitgestellt. "Viele Menschen wissen gar nicht, wie viele leckere Gerichte sich aus vermeintlichen Abfällen zaubern lassen. Unser Ziel ist es, dieses Potenzial sichtbar zu machen und den Wert von Lebensmitteln im Bewusstsein zu verankern", betont Landrat Dr. Jürgen Ludwig.Die Kampagne "Beste Reste" zeigt, dass Lebensmittelverschwendung vermeidbar und nachhaltiges Kochen einfach umzusetzen ist. Durch den Wettbewerb und die Veröffentlichung eines Rezeptbuchs sollen viele Bürger motiviert und inspiriert werden, ihren Beitrag zu einer ressourcenschonenden Ernährung zu leisten. Denn jeder Einzelne kann durch bewusstes Handeln in der Küche einen wichtigen Schritt in Richtung Klimaschutz und Nachhaltigkeit gehen.

Der elektronische Heilrezept-Rollout: Eine Bestandsaufnahme aus der Praxis

Der Rollout des elektronischen Heilrezepts in Deutschland ist nach anfänglichen Herausforderungen nun in vollem Gange. Während einige Bereiche des Gesundheitswesens bereits von den Vorteilen profitieren, kämpfen andere weiterhin mit praktischen Hürden. In diesem Artikel werfen wir einen detaillierten Blick auf die Erfahrungen verschiedener Akteure – von zufriedenen Ärzten bis hin zu Pflegeheimbetreibern, die zusätzlichen Aufwand beklagen.

Eine gemischte Bilanz der Digitalisierung im Gesundheitswesen

Anpassungen im Pflegeheim-Alltag

Im Seniorenzentrum Traveblick in Lübeck musste man kreativ werden, um den Übergang zum E-Rezept zu meistern. "Wir haben jetzt eine neue Beschäftigung für den Hausmeister gefunden, der jetzt täglich Karten und Zettel mit Barcode-Ausdrucken zur Apotheke fährt und aus Arztpraxen abholt", berichtet Mathias Steinbuck, Leiter mehrerer Pflegeheime. Vor Einführung des E-Rezepts konnten die Gesundheitskarten der Bewohner einmal im Quartal zum Arzt gebracht werden, von wo aus die Rezepte per Bote zur Apotheke gelangten. Nun muss entweder der ausgedruckte Barcode oder die Gesundheitskarte des Bewohners mit zu Arzt und Apotheke – der direkte Weg des Rezepts vom Arzt zur Apotheke ist derzeit nicht mehr möglich. "Das ist noch ein extrem weiter Weg", sagt Steinbuck. Er wünscht sich vom Land Schleswig-Holstein eine "Digitalisierungsunterstützungsstelle", die den Pflegeeinrichtungen bei den Prozessen hilft.

Zufriedene Ärzte, Herausforderungen in den Apotheken

Laut der Kassenärztlichen Vereinigung fällt die Bilanz zum E-Rezept "generell positiv" aus. "Anfängliche Unklarheiten zum Verfahren und zur praktischen Umsetzung konnten bis heute zum größten Teil behoben werden." Die Gematik, die Bundesbehörde für die digitale Infrastruktur im Gesundheitswesen, zählt, dass vor den Sommerferien bereits 87.000 von knapp 99.000 Arztpraxen in Deutschland E-Rezepte ausstellten. In den Apotheken läuft es hingegen nicht immer reibungslos. "Wenn das System einwandfrei funktioniert, ist es eine ganz tolle Sache", sagt Hans-Günter Lund, Apotheker in Leck und Vorsitzender des Apothekerverbandes. In 60 Prozent der Fälle sei "alles chico". Aber es gebe auch viele Sonderfälle, die für mehr Aufwand sorgen – etwa wenn sich Änderungen an einem Auftrag ergeben, weil ein Medikament nicht vorrätig ist. Auch das Eintragen der individuellen Chargennummern sei aufwändig.

Digitale Infrastruktur als entscheidender Erfolgsfaktor

Ein Schlüsselfaktor für den reibungslosen Ablauf des E-Rezepts ist die Anbindung der Pflegeeinrichtungen an die Telematik-Infrastruktur, also das Datennetz für Gesundheitseinrichtungen. "Bisher haben die wenigsten Pflegeheime den Anschluss an das System", bedauert Mathias Steinbuck. Ohne diese digitale Vernetzung müssen die Rezepte weiterhin auf analoge Weise zwischen Arzt, Apotheke und Pflegeheim ausgetauscht werden – ein ineffizienter Prozess.Auch bei den privaten Krankenversicherungen ist das E-Rezept noch nicht flächendeckend verfügbar. Zwar bieten einige Anbieter es bereits an, doch "müssen jedoch auch die Arztpraxen in der Lage sein, über ihr Praxisverwaltungssystem E-Rezepte für Privatversicherte auszustellen. Einige Systemanbieter müssen hierfür noch die technischen Voraussetzungen schaffen", wie der Verband der Privaten Krankenversicherung erklärt.

Fazit: Digitalisierung als langfristiger Prozess

Der Rollout des E-Rezepts in Deutschland ist ein wichtiger Schritt in Richtung einer digitaleren Gesundheitsversorgung. Während einige Akteure bereits von den Vorteilen profitieren, kämpfen andere mit praktischen Herausforderungen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Verbesserung der digitalen Infrastruktur und der Anbindung aller beteiligten Einrichtungen. Nur so kann das volle Potenzial der Digitalisierung im Gesundheitswesen ausgeschöpft werden. Es bleibt abzuwarten, wie sich der Prozess in den kommenden Monaten und Jahren weiterentwickelt.